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A MILANO APPRODA CUCINA VICHINGA, PANTHEON ENTRY TO

PIACE LA BRACE DEGLI DEI REMAIN FREE - BONISOLI

di capriolo, Hildsvin il cinghiale
alla birra, Vedhrofolnir la quaglia
al ginepro: sono solo alcuni dei
piatti che sono stati reinterpretati
dagli usi culinari degli antichi
vichinghi, rivisitati e presentati
in chiave gourmet per gli ap-
passionati di carne alla brace di
Milano. Per gli appassionati di
hamburger imperdibile Dainn,
il burger di cervo con crema di
zucca e carciofo, mentre per i
"più valorosi" è consigliata Yimir
ovvero il Tomahawk (per almeno
2 persone). Ma ci sono proposte
nordiche anche per i vegetariani
come Bifrost, il carpaccio di rapa
rossa con seitan affumicato o
Nidhafioll, le polpette di ceci in
salsa con carciofi. Rome - Culture Minis- "The Pantheon will
Anche il logo, il ter Alberto Bonisoli said that a remain free," Bonisoli said.
ROMA - A Milano ap- ditori: Igor Iavicoli (32 anni) e mitico Valknut, o nodo di plan by the previous centre-left "On the contrary to
proda la cucina vichinga con la Milena Vio (28 anni), già gestori Odino, rappresentato con tre government to make visitors to what my predecessor decided
selvaggina cotta alla brace o con del Vinyl Pub in zona Isola, ap- triangoli intrecciati, è un cameo the Pantheon in Rome pay an en- in 2017, no entry ticket will be
la tecnica della bassa temperatura passionati di mitologia nordica. dei nove mondi mitologici try ticket have been ditched. The introduced.
per quella è stata scelta come Il menu è per veri norreni. L'atmosfera ricorda Pantheon, originally a temple "A measure of this kind
"la brace degli dei" milanese. esploratori del gusto: Ullr, la con pelli, elmi e scudi quella to all the Roman gods, is one of would have limited the tradi-
E' quanto propone Valhalla, ris- tartare di cervo, Gulltopp gli dei popoli nordici e dei palazzi Rome's most iconic monuments. tion free access to the capital's
torante dal nome evocativo che sfilacci di cavallo marinati, Him- dell'ÁsgarÐr, il Valhalla appunto, A church today, it churches of worship and created
richiama la mitologia di Odino. inhrjodhr il midollo di manzo dimora eterna per gli eroi caduti contains the tomb of Renaissance a barrier between the monument
L'idea è di due giovani impren- gratinato, Tanngnjostr la tagliata gloriosamente in battaglia. painter Raphael. and the square it is in".
DURANTE LE FESTE OCCHIO ALLA SINDROME DEL PIATTO VUOTO SOAVE AGRICULTURAL HERITAGE

Center, "una strategia è mangiare
cibi con meno grassi, zuccheri
aggiunti e sale. Raramente si
sente dire qualcuno che ha voglia
di mangiare una porzione extra
di broccoli ma è pieno. Lo farà
con la torta al cioccolato".
Mentre il suggerimento
di Connie Diekman, della Wash-
ington University a Saint Louis,
è mangiare piano. "Ci vuole
tempo - evidenzia - per sentirsi
sazi e chi mangia veloce perde Venice - The Soave (FAO) designated the area near
questa sensazione". wine country and wine were Verona as well as the Jowzan
L'ulteriore strategia "è named part of humanity's agri- Valley in Iran. Soave joined the
di iniziare con porzioni più pic- cultural heritage, the first wine- list as 53rd global site recognised
cole". making citation for Italy. The as heritage of world agriculture
Ma la cosa migliore scientific committee of the Food according to the GIAHS pro-
secondo gli esperti è prendersi and Agriculture Organization gramme after a 10-year process.
un momento per riflettere sui CALL
Occhio, durante le tante Veronika Ilyuk, hanno più volte propri pensieri, proprio quando si 718.767.8222
cene nel periodo natalizio, alla rilevato che una singola porzi- è tentati dall'ultimo dolcino sulla
cosiddetta 'sindrome del piatto one di cibo lasciata sul piatto
vuoto'. Quella voglia irrefrena- esercitava un desiderio molto
bile di mangiare l'ultimo dolcino più forte di finire tutto rispetto a
rimasto sul vassoio, l'ultimo più cibi, che si trattasse di cioc-
pezzo di torta al cioccolato o di colato, biscotti o pizza. Il team
pizza, anche se si è pieni. Sono di ricerca ha inoltre scoperto
proprio questi bocconi finali, che le persone scelgono spesso
spesso 'furtivi', a contribuire di credere che l'ultimo biscotto
significativamente all'aumento di non fa poi così male. Parte della
peso. sindrome "clean-the-plate" è
Uno studio guidato dalla infatti dirsi la 'bugia' che un altro
Hofstra University, che sarà pub- morso non è così calorico come
blicato sul numero di febbraio in realtà è. I cibi più appetibili
2019 della rivista Appetite ma di sono quelli ricchi di grassi, zuc-
cui è stata data anticipazione, ha cheri o sale. Per questo secondo 433 Graham Ave., Brooklyn, NY 11211 (718) 383-7395
esaminato il fenomeno del piatto quanto spiega al sito Healthday
vuoto. In una serie di quattro es- Lona Sandon, dello University
perimenti gli studiosi, guidati da of Texas Southwestern Medical

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