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A MILANO APPRODA CUCINA VICHINGA,                                                           PANTHEON ENTRY TO

                        PIACE LA BRACE DEGLI DEI                                                   REMAIN FREE - BONISOLI

                                                                   di capriolo, Hildsvin il cinghiale
                                                                   alla birra, Vedhrofolnir la quaglia
                                                                   al ginepro: sono solo alcuni dei
                                                                   piatti che sono stati reinterpretati
                                                                   dagli usi culinari degli antichi
                                                                   vichinghi, rivisitati e presentati
                                                                   in chiave gourmet per gli ap-
                                                                   passionati di carne alla brace di
                                                                   Milano. Per gli appassionati di
                                                                   hamburger imperdibile Dainn,
                                                                   il burger di cervo con crema di
                                                                   zucca e carciofo, mentre per i
                                                                   "più valorosi" è consigliata Yimir
                                                                   ovvero il Tomahawk (per almeno
                                                                   2 persone). Ma ci sono proposte
                                                                   nordiche anche per i vegetariani
                                                                   come Bifrost, il carpaccio di rapa
                                                                   rossa con seitan affumicato o
                                                                   Nidhafioll, le polpette di ceci in
                                                                   salsa con carciofi.                 Rome - Culture Minis-         "The Pantheon will
                                                                          Anche il logo, il     ter Alberto Bonisoli said that a   remain free," Bonisoli said.
               ROMA - A Milano ap-   ditori: Igor Iavicoli (32 anni) e   mitico Valknut, o nodo di   plan by the previous centre-left          "On the contrary to
        proda la cucina vichinga con la   Milena Vio (28 anni), già gestori   Odino, rappresentato con tre   government to make visitors to   what my predecessor decided
        selvaggina cotta alla brace o con   del Vinyl Pub in zona Isola, ap-  triangoli intrecciati, è un cameo   the Pantheon in Rome pay an en-  in 2017, no entry ticket will be
        la tecnica della bassa temperatura  passionati di mitologia nordica.  dei nove mondi mitologici   try ticket have been ditched. The   introduced.
        per quella è stata scelta come       Il menu è per veri    norreni. L'atmosfera ricorda   Pantheon, originally a temple          "A measure of this kind
        "la brace degli dei" milanese.   esploratori del gusto: Ullr, la   con pelli, elmi e scudi quella   to all the Roman gods, is one of   would have limited the tradi-
        E' quanto propone Valhalla, ris-  tartare di cervo, Gulltopp gli   dei popoli nordici e dei palazzi   Rome's most iconic monuments.  tion free access to the capital's
        torante dal nome evocativo che   sfilacci di cavallo marinati, Him-  dell'ÁsgarÐr, il Valhalla appunto,          A church today, it   churches of worship and created
        richiama la mitologia di Odino.   inhrjodhr il midollo di manzo   dimora eterna per gli eroi caduti   contains the tomb of Renaissance   a barrier between the monument
        L'idea è di due giovani impren-  gratinato, Tanngnjostr la tagliata   gloriosamente in battaglia.   painter Raphael.  and the square it is in".
         DURANTE LE FESTE OCCHIO ALLA SINDROME DEL PIATTO VUOTO                                  SOAVE AGRICULTURAL HERITAGE

                                                                   Center, "una strategia è mangiare
                                                                   cibi con meno grassi, zuccheri
                                                                   aggiunti e sale. Raramente si
                                                                   sente dire qualcuno che ha voglia
                                                                   di mangiare una porzione extra
                                                                   di broccoli ma è pieno. Lo farà
                                                                   con la torta al cioccolato".
                                                                          Mentre il suggerimento
                                                                   di Connie Diekman, della Wash-
                                                                   ington University a Saint Louis,
                                                                   è mangiare piano. "Ci vuole
                                                                   tempo - evidenzia - per sentirsi
                                                                   sazi e chi mangia veloce perde      Venice - The Soave    (FAO) designated the area near
                                                                   questa sensazione".          wine country and wine were   Verona as well as the Jowzan
                                                                          L'ulteriore strategia "è   named part of humanity's agri-  Valley in Iran. Soave joined the
                                                                   di iniziare con porzioni più pic-  cultural heritage, the first wine-  list as 53rd global site recognised
                                                                   cole".                       making citation for Italy. The   as heritage of world agriculture
                                                                          Ma la cosa migliore   scientific committee of the Food   according to the GIAHS pro-
                                                                   secondo gli esperti è prendersi   and Agriculture Organization   gramme after a 10-year process.
                                                                   un momento per riflettere sui                                    CALL
               Occhio, durante le tante   Veronika Ilyuk, hanno più volte   propri pensieri, proprio quando si                 718.767.8222
        cene nel periodo natalizio, alla   rilevato che una singola porzi-  è tentati dall'ultimo dolcino sulla
        cosiddetta 'sindrome del piatto   one di cibo lasciata sul piatto
        vuoto'. Quella voglia irrefrena-  esercitava un desiderio molto
        bile di mangiare l'ultimo dolcino   più forte di finire tutto rispetto a
        rimasto sul vassoio, l'ultimo   più cibi, che si trattasse di cioc-
        pezzo di torta al cioccolato o di   colato, biscotti o pizza. Il team
        pizza, anche se si è pieni. Sono   di ricerca ha inoltre scoperto
        proprio questi bocconi finali,   che le persone scelgono spesso
        spesso 'furtivi', a contribuire   di credere che l'ultimo biscotto
        significativamente all'aumento di   non fa poi così male. Parte della
        peso.                        sindrome "clean-the-plate" è
               Uno studio guidato dalla  infatti dirsi la 'bugia' che un altro
        Hofstra University, che sarà pub-  morso non è così calorico come
        blicato sul numero di febbraio   in realtà è. I cibi più appetibili
        2019 della rivista Appetite ma di   sono quelli ricchi di grassi, zuc-
        cui è stata data anticipazione, ha   cheri o sale. Per questo secondo                    433 Graham Ave., Brooklyn, NY 11211 (718) 383-7395
        esaminato il fenomeno del piatto   quanto spiega al sito Healthday
        vuoto. In una serie di quattro es-  Lona Sandon, dello University
        perimenti gli studiosi, guidati da   of Texas Southwestern Medical











                    ASSOCIAZIONE
          CAGGIANESI D' AMERICA
                           of New York & New Jersey
                          209 Jefferson Street
                           Hoboken, NJ 07030
           Tutti invitati ai seguenti eventi della
           Associazione Caggianesi D’America:
          Everyone is invited to the following events of-

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