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ARRIVA IL PRIMO RISTORANTE DEL GELATO AL MONDO “ITALIAN FOOD, WINE TOP

(continua dalla pagina 7) menti gelato e vegetali come il con una percentuale sensibile di FOR 1 IN FOUR”
frutta fresca - preferibilmente bio
Carciofo alla romana e cialda di
E' il Gelato D’Essai di Geppy patate all’elicriso con gelato alla e acquistata direttamente dagli
Sferra nella stessa zona dove liquirizia di Rossano e la Crema agricoltori. "Possiamo dire - They also evoke con-
aveva aperto la prima gelateria di patate, bieta e funghi pioppini spiega Geppy - di aver compiuto (Continued from page 7) cepts like "tradition/culture",
nel 2011 con il nome di Straw- con gelato alla nocciola romana. un passo in più con l’etichetta made products, ahead of fashion, "health" and "style", the study
berry Fields. "Il mio desiderio è Sapori interessanti anche ne Il pulita, ogni nostra produzione cars and design, according to a found.
di ricercare una confluenza tra Gelato e il Mare e ne‘ Il Gelato è realizzata senza alcun tipo di research published during the Italian products that
gastronomia e gelateria senza e la Fattoria’ con lo Sgombro al additivo (anche quelli considerati 53rd edition of the International most attract foreign consumers
snaturare affatto il gelato, ma sesamo e spinacino con gelato al comunque come sicuramente wine and spirits fair Vinitaly in include first and foremost pizza,
anzi approfittando proprio delle caffè, il Curry di pollo con gelato innocui, tipo la farina di semi Verona. pasta and extra-virgin olive oil,
sue particolari qualità e metten- al cocco e la Misticanza, coppa, carruba). Abbiamo realizzato un The multi-country according to the research.
dole a frutto in preparazioni che, toma, melograno e sorbetto al mix di fibre vegetali e proteine study drafted in cooperation with In general, exports of
sposando i metodi e i gusti della mandarino tardivo di Ciaculli. del riso che svolgono il ruolo research company Nomisma was Italian products with a Protected
tradizione culinaria, ci fanno IL LOCALE La nuova di addensante/emulsionante e presented at the Sol&Agrifood Designation of Origin (DOP) and
scoprire qualcosa del gelato che sede di Tor De’ Schiavi è un riducendo, oltretutto, la quantità fair on olive oil and beer held Protected Geographical Indica-
finora non sapevamo” spiega locale che al suo interno ha tre di zuccheri complessivi ed esalt- at Veronafiere until April 10 to tion (IGP) over the 2010-2017
Geppy. anime che si compenetrano: ando il gusto del gelato”. In pro- coincide with Vinitaly. period - including cheese, cured
IL MENU -La proposta gelateria, caffetteria e ristorante. duzione tutto l’anno, tra i gusti The analysis said that meat, fruit, vegetables and olive
gastronomica nasce dall’unione Varcata la soglia dei 140 mq si più gettonati, abbiamo Mirtillo e Italian food and beverages oil - went up 84%, from 1.9 bil-
dell’esperienza professionale dei notano dei richiami al mondo Rosa Canina, Mandorla di Toritto represent "quality" for four in 10 lion to 3.5 billion euros regis-
gelatieri Geppy Sferra, Alessio del cinema, come ad esempio e miele – la mandorla di To- foreign consumers polled. tered in 2017.
Schioppa e dello chef Marco la grande struttura in acciaio, ritto è un presidio Slow Food, il
Mezzaroma: è così che gastrono- dove sono esposti i gusti, che miele bio è dell’azienda agricola WINE GRAPE PRODUCTION UP
mia e gelateria si sono incontrati sormonta il banco del gelato e Monteverde di Norcia e il Cacao
per dare vita a dei piatti originali. della caffetteria. Nel fondo, fa puro, preparato senza cacao 13.8%, VINITALY
“La centralità del gelato prodotto capolino la sala, 14 posti a sedere in polvere ma utilizzando solo
da Geppy e Alessio – precisa da utilizzare per il consumo del pregiata massa di cacao mon-
lo chef Mezzaroma - è stato gelato e dei prodotti da caffetteria origine. Immancabile la Nocciola
l’elemento di partenza e proporlo durante il giorno ma che, nelle Romana Dop (precisamente trat-
senza modificazioni di sorta, né ore serali, diventano il fulcro tasi della cultivar Tonda Gentile
nel quantitativo di zuccheri, né della gelateria. Serviti al tavolo, Romana dell'Azienda agricola
nei gusti disponibili è stata una i clienti possono scegliere dal ‘La Fescennina’ di Corchiano)
intrigante sfida. Così è iniziato menu i piatti e lasciarsi coccolare e il Pistacchio di Bronte Dop
un lavoro teorico e di ricerca per dal personale di sala in questa (certificato e proveniente diret-
poter accompagnare un gelato di nuova esperienza di gusto. Nel tamente dall’Azienda agricola
eccellenza con prodotti e piatti retro, si intravede poi il labora- ‘Corica’ di Bronte). Tra i gusti di
che potessero spalleggiarlo e torio, un luogo in cui accanto produzione periodica, troviamo
trarre un reciproco vantaggio”. alle attrezzature della gelateria il Mandarino tardivo di Ciaculli,
Nel menu del ristorante trovano ubicazione anche quelle presidio Slow Food; Fico, noci e
il gelato è abbinato a grandi della cucina. cannella prodotto con i fichi bio
aree gastronomiche: Il Gelato e GELATERIA E dall’azienda All’ombra del Cerro
l’Orto, Il Gelato e il Mare, Il Ge- CAFFETTERIA Come nelle e le noci di Sorrento Igp. In es-
lato e la Fattoria. Una proposta gelaterie di un tempo, i gusti tate, alla produzione di gelato si
realizzata con verdure e frutta creati da Gelato D’Essai da aggiunge quella dei cremolati di Verona - The produc- Verona.
di stagione biologica e biodi- Geppy Sferra,vengono conservati frutta che variano a seconda del tion of wine grapes exceeded The strong increase, fol-
namica e con carni di animali all’interno di un banco a pozzetti. mese e la granita di caffè, creata 70 million quintals in 2018 with lowing a poor year in 2017, has
allevati allo stato semibrado. Oltre alle creme, c'è il gelato con un'arabica bourbon fornita a 13.8% increase on an annual led to plummeting grape prices,
Decisamente sfiziosi gli abbina- alla frutta realizzato senza latte e da Mondicaffè. basis, according to data released
during the 53rd International (Continued on page 9)
A NAPOLI SEI CAPOLAVORI DI CARAVAGGIO wine and spirits fair Vinitaly in

NAPOLI - Caravaggio tica, anche se meno noti rispetto aprile al 14 luglio).
visse a Napoli complessivamente al periodo romano. Il Museo e A confronto sei opere
diciotto mesi, nel 1606 e poi nel Real Bosco di Capodimonte e del Merisi, provenienti da isti-
1609 per circa un anno, fino alla il Pio Monte della Misericordia tuzioni italiane e internazionali,
morte avvenuta a Porto Ercole raccontano questo tempo e la sua e 22 quadri di artisti 'napoletani',
nel viaggio di ritorno verso eredità nella mostra 'Caravaggio con un riscontro visivo tra le
Roma nel luglio del 1610. Mesi Napoli', curata da Maria Cris- opere raccolte in Sala Causa che
intensi e fondamentali per la sua tina Terzaghi e dal direttore del (continua a pagina 9)
vita e la sua produzione artis- museo Sylvain Bellenger, (dal 12

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